Ät med gott samvete & för din hälsa.

Nedan finner du exempel på glutenfria ingredienser.

Arrak

 - Spritdryck beredd av sockerrör, ris och melass. Används i punsch.

Arrowrot

 - En ört som är rik på stärkelse. Används till redningar

Bovete

 - En ört med stärkelserika frön. Används som mjöl.

Fibrex

 - Betfiber. Tas fram ur sockerbetor. Kan användas både till matlagning och bakning. Fibertillskott.

Fruktkärnmjöl (E410)

 - Även kallat johannesbrödmjöl. En produkt från familjen ärtväxter. Används som förtjocknings- och stabiliseringsmedel.

Glutamat (E621-E623)

 - Salter av glutaminsyra. Används som smakförstärkare.

Guarnkärnmjöl (E412)

 - En produkt från familjen ärtväxter. Används som förtjocknings- och stabiliseringsmedel.

Hirs

 - Ett asiatiskt sädesslag.

Majsmjöl

 - Stärkelsemjöl av majs

Maltarom

 - En konstgjord essens som används till smaksättning.

Maltdrycker

 - Drycker beredda av malt, humle, vatten och jäst. Kan innehålla spår av gluten, i regel långt under gränsvärdet. Ölvarierar dock i glutenhalt!

Maltextrakt/
Maltsirap

 - Gjort på malt som blötläggs och dunstas in. Kan innehålla gluten, i regel mängder under gränsvärdet för glutenfritt.

Maltodextrin

 - Maltodextrin framställs genom nedbrytning av stärkelse. Som råvara kan potatis-, majs-, tapioka- eller vetestärkelse användas. Beroende på nedbrytningsgraden uppstår från stärkelse först tunnkokande stärkelse, därefter maltodextrin, sedan glukossirap (stärkelsesirap) och sist dextros.Den senare är en alternativ benämning på glukos.

Maltsocker

 - En sockerart som erhålls vid nedbrytning av stärkelse och glykogen

Pofiber (potatisfiber)

 - Tillverkas av potatisens fruktkött som renas och torkas. Kan användas både vid matlagning och bakning. Fibertillskott

Polentagryn

 - Gryn av majs som skalats och befriats från grodd

Potatismjöl

 - Rent stärkelsemjöl av potatis

Psylliumfröskal

 - (Husk, fiberhusk, loppfröskal) 
Kommer från en indisk växt. Används bl.a. som fibertillskott och vid bakning av glutenfritt.

Ris

 - Ett gräs som jämte majs och vete är jordens viktigaste sädesslag

Sagogryn

 - Kommer ursprungligen från stammen/märgen av en palm som växer i Sydostasien, men framställs i Sverige vanligen av potatisstärkelse. Används i fruktsoppor.

Sojasås

 - Tillverkas traditionellt genom jäsning av sojabönor och vete.De sojasåser som analyserats av Livsmedelsverket visade sig inte innehålla något gluten.

Stärkelse

 - Kolhydrater som omvandlas till enkla sockerarter i magtarmkanalen. Används som förtjockningsmedel.

Vetefibrer

 - Kommer från vetekornets skal eller halmstrå.Kan innehålla gluten me är vanligtvis fritt från gluten. Kontrollera med tillverkaren

Vetegroddsolja

 -

Tillverkas genom pressning av olja ur vetegroddar

Vetegräs

 -

Vetekorn som får gro och växer ut till gräs, som klipps av och sedan används.

Vetestärkelse

 - Kolhydraterna i vetet där glutenproteinerna har tvättats bort. Används bl.a. i glutenfria mjölmixer. 
↑